Na našim pijacama možemo naći bogatu ponudu mahunarki, boranija zelena, žuta, šarena, pljosnate, okrugle. Izbor dobar, a moućnosti pripreme ove zdrave nanirnice je veliki.

Možemo pripremiti čorbu sa dosta povrća, varivo sa mesom, zapečenu u rerni, kao musaku, pirjanu boraniju sa dodatkom pavlake i mirođije, ili je to salata kao što je naš današnji predlog.

Boranija se jednostavno i lako priprema, izuzev čišćenja, ali ovako lagana namirnica neutralnog ukusa se izvanredno slaže i kombinuje sa ostalim povrćem i začinima pa je kao takva idealna namirnica za tople letnje dane, za lagane obroke.

Ukusnu letnju kombinaciju zelene boranije i mladih krompira upotpunićemo barenim jajima i finim prelivom. Na vama ostaje odabir da li ćete ovu salatu poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog nekom drugom jelu od mesa ili ribe.

Šta nam je sve potrebno:

500g zelena okrugla boranija 
500g crvenih krompirića
glavica crvenog luka 
2 kuvana jaja

Za dresing:

1 kašika majoneza
1 kašika pavlake
1/2 kašike senfa 
sok od limuna
1-2 kašike maslinovog ulja
pola vezice peršuna ili mirođije
so, biberFoto: Vesna Laćarak

Način pripreme: 

Nakon čišćenja boraniju kuvati 10-15 minuta u posoljenoj vodi. Krompir skuvati odvojeno takođe u posoljenoj vodi, kao i jaja.
Dresing ili preliv napraviti na sledeći način, pomešati sve sastojke zajedno mešajući viljuškom 1-2 minuta, dresing će postati fino kremast.
Krompir narezati na kolutove, dodati luk, dresing, promešati da se krompir obloži prelivom, pa dodati ohlađenu boraniju. Promešati salatu, na kraju dodati kuvana jaja.

Napomena: Kako bi boranija zadržala zelenu boju, nakon kuvanja treba ih staviti u hladnu vodu u koju ćemo spustiti nekoliko kockica leda. Za puniji ukus mogu se dodati tostirani orasi ili susam, komadići pršute ali i sveže smokve.

Uživajte!