Jednostavan recept koji se brzo priprema uz minimalan napor. Pečena crvena paprika dodaje puno ukusa ovom finom, klasičnom, jelu. Uz gulaš možemo servirati kiselu pavlaku, domaći pire krompir s puterom i mlekom, knedle ili rezance.

Sastojci Količina
maslinovo ulje 3 kašike
crni luk 1 glavica
svinjetina nemasna (u receptu je meso od buta) 400 g
gusti sok od paradajza 200 ml
topla voda oko 200 ml
crvena pečena oljuštena paprika 2
slatka crvena mlevena paprika 1 kašičica
šećer prstohvat
kim prstohvat
biber prstohvat
so 1 kašičica
iseckan peršun 1 kašika

Kako pripremiti

  • Navedene mere su za dve bogate porcije gulaša. Mere se lako mogu prilagoditi u zavisnosti od broja ljudi za koje kuvamo. Recept je veoma lako pretvoriti u vegetarijansko i posno jelo, dodajući umesto mesa dobro oprane tikvice s korom, iseckane na krupne komade i prepolovljene šampinjone. Ostatak recepta, kao i koraci pripreme, su potpuno isti.

  • Pripremiti paprike, ako su sveže ispeći ih i oljuštiti. Fileti pečene paprike iz tegle su već pripremljeni, pa ih samo iseckati na rezance i ostaviti po strani. Oljuštiti, isprati i sitno iseckati crni luk. Pripremiti meso. Isprati ga u hladnoj vodi, posušiti kuhinjskim ubrusom, odstraniti svaku masnoću i iseći na kocke 2 x 2 cm. Izmeriti gusti sok od paradajza.

  • U većem tiganju zagrejati ulje na tihoj vatri. Dodati iseckan crni luk i prziti nekoliko minuta uz mešanje. Dodati kockice mesa i pržiti najmanje 5 minuta na vrlo tihoj vatri uz stalno mešanje da luk ne bi pregoreo. Dodati mlevenu papriku, biber i kim. Promešati i odmah sipati sok od paradajza. Dodati prstohvat šećera. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri 20-30 minuta. Povremeno promešati i sipati po malo tople vode. Dodati iseckane crvene paprike i ako je potrebno još malo tople vode. Promešati, poklopiti i dinstati na tihoj vatri još 20 minuta, ili koliko bude bilo potrebno da dobijemo fini sos srednje gustine. Posoliti i dodati iseckan peršun. Proveriti da li je jelo dovoljno začinjeno, pa odmah servirati uz pire krompir i kiselu pavlaku.

2

Najčitanije vesti