Kada naučimo ponešto o "uparivanju" vina i hrane, svaki obrok pripremljen kod kuće imaće bogatiji ukus. Pre nego što počnemo da jedemo, kao aperitiv valjalo bi da pijemo suvo ili polusuvo penušavo vino, suvo ili slatko belo, šeri, bermet, porto ili prošek.

Predjela "traže" belo vino, i to ono koje je suvo, polusuvo ili slatko, a uz isti tip "božanskog nektara" odlično idu sve vrste pržene ribe i škampi s roštilja.

Grilovana riba, kao i rakovi, školjke i kavijar, slažu se sa jakim belim i crvenim vinima, suvim belim penušavcem ili belim aromatičnim pićima.

Čorbe, rižota sa mesom ili ribom, kao i testenine savršeno se uklapaju sa belim suvim vinima, rozeom i mladim crvenim napicima. Ova poslednja dobro dopunjavaju ukus i belog mesa, dok bi uz crvena mesa i divljač trebalo poslužiti puna i jaka, stara crvena vina.

Suvi roze odličan je "pratilac" suvomesnatih proizvoda, ali i jaja, pripremljenih na različite načine.
Kod testenina postoji razlika u odnosu na vrstu sira i mekoću testa koje se koriste u njihovoj pripremi. Uz roze i mlado crveno vino najbolje se slažu sirevi sa mekanom testeninom, dok oni narendani ili stari, spremljeni sa tvrdom pastom, odlično idu u kombinaciji sa crvenim, jakim, starim vinom.

Boja vina i hrane

Svetlo belo, pa čak i ono koje "vuče" ka zelenkastoj boji, odlično se slaže sa svetlo zelenim namirnicama, kao što je salata i sveže povrće. Bela vina koja se presijavaju (nana žućkasti tonovi) slažu se sa tako "obojenim" namazom od putera ili sosom od kapra. Sa rozikastom hranom, pogađate, dobro je upariti roze vino, pa tako odrezak od tunjevine, salame i pršute odlično je kombinovati baš njime.

1

Najčitanije vesti