Potrebno je da kupus bude svež, a glavice lagane.
Ruskinje imaju poseban način kako kiseli kupus bez vode! Vrlo jednostavno spreme salatu koja ide fenomenalno uz sva zimska jela, a ima u sebi mnoštvo vitamina. Obavezno isprobajte, ako niste do sada!
Sastojci:
Priprema:
Sitno ga isecite i stavite u duboku posudu, pa narendajte šargarepu. Pospite kupus solju i počnite da ga gnječite da pusti sok. Veoma je važno da kupus bude sočan, jer ako nema dovoljno soka, morate posebno da pripremite salamuru.
Stavite lovorov list i biber u zrnu na dno tegle i počnite da sabijate kupus. Svaki sloj dobro pritisnete tako da kupus u tegli bude potpuno prekriven sokom.
Stavite teglu u posudu u slučaju da sok curi. Ostavite kupus na toplom, tamnom mestu najmanje tri dana - nepokriven.
Svakog dana (najbolje 2-3 puta dnevno) probušite kupus drvenim štapom (da biste izbegli hemijske reakcije). Posle toga, ponovo pritisnite kupus drvenim lopaticom tako da bude prekriven sokom.
Posle 3 dana možete probati kupus. Pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider. Ne prosipajte tečnost iz njega.
