Još jedno putovanje, i opet dilema oko kisele vode, tačnije soda-vode, jer mnoge zemlje jedino nju imaju kao vodu s mehurićima. Koliko već godinama slušam da je gazirana (kisela) voda na lošem glasu, da je „štetna”, „opterećujuća za organizam” i da na ko zna šta sve utiče.
Nauka, međutim, kaže nešto sasvim drugo, i dobro je da razdvojimo mitove od činjenica.
Delimično tačno
Činjenica je da je pH kisele vode: ~5–6, a kritični pH za gleđ je ~5,5 pa je rizik, pre svega, veći ako se kisela voda pije često (više litara dnevno), u malim gutljajima, ili „mućka” u ustima, ali tako je niko ili skoro niko ne pije. Pritom je važno razdvojiti običnu kiselu vodu od aromatizovanih varijanti, kod kojih najveći problem nisu mehurići već dodate kiseline. Suština je da se kisela voda pije umereno, i ne stvara nikakav problem.
Delimično tačno
Kod zdravih osoba uglavnom ne pravi problem. Kod osoba sa GERB-om i funkcionalnom dispepsijom može izazvati nadutost, nelagodnost i refluks. Takođe, posle barijatrijske hirurgije gazirana pića se ne preporučuju, naročito u ranim fazama, zbog rastezanja malog želuca, bola i pogoršanja refluksa. Kao i uvek, važno je znati da li postoji neko stanje ili oboljenje, a ne imati generalni stav.
Nije tačno
Činjenica je da kisela voda nema negativan efekat na kosti. Pritom je važno reći da studije jasno razlikuju gaziranu vodu koja nema efekta na kosti u odnosu na „cola pića” koja imaju potencijalni problem zbog fosforne kiseline (visok fosfor dovodi do povišenog paratireoidnog hormona i resorpcija kosti) itd.
Zaključak je da CO₂ nije uzrok osteoporoze. Kisela voda ne „ispira” minerale i ne remeti apsorpciju Mg, Ca, Fe u realnim uslovima. Minerali se ne „ispiraju” gaziranjem, ali se njihova apsorpcija remeti kada je unos hrane loš, želudac već disfunkcionalan, anatomija promenjena, fosforna kiselina prisutna, konzumacija kisele vode ekstremna.
Shutterstock.com
Nije tačno
Činjenica je da nema dokaza za tvrdnju da gazirana voda utiče na sastav crevnog mikrobioma. Ugljen-dioksid se oslobađa u želucu i ne dopire do kolona u relevantnim količinama.
CO₂ iz kisele vode brzo se apsorbuje difuzijom u želucu i proksimalnom tankom crevu, u krvi se pretvara u bikarbonat i ne menja pH krvi. Eliminiše se izdahom u minutima, ne opterećuje pluća, bubrege ni metabolizam.
Nije tačno
Činjenica je da pH krvi ostaje strogo stabilan, bez obzira na to da li pijete kiselu ili običnu vodu. Organizam poseduje snažne mehanizme regulacije: pluća (izdah CO₂), bubrege i bikarbonatni pufer sistem i pH vrednost se ne može tek tako menjati spoljnim uticajem, jer bi onda organizam bio u problemu. Iako CO₂ iz kisele vode kratko zakiseli želudac (što je fiziološki), ne utiče na pH krvi.
Nije tačno
Dosta popularan mit, koji mi je zabavan, ali činjenica je da ne postoji nijedan validan naučni dokaz da kisela voda utiče na testosteron, da utiče na erekciju i poboljšava ili pogoršava seksualnu funkciju. Sve tvrdnje u tom pravcu spadaju u mitologiju interneta.
Delimično tačno
To je praktična činjenica, jer fiziološki nema zabrane, ali praktično može izazvati nadutost. Za intenzivan trening nije idealna. Međutim, za rekreaciju može da se koristi bez većih problema.
Nije tačno
Gazirana voda hidrira isto kao obična voda i nema diuretski efekat.
Nije tačno
Količina CO₂ unesena kiselom vodom je zanemarljiva u odnosu na CO₂ koji svakodnevno proizvodimo metabolizmom. Višak CO₂ se eliminiše izdahom u roku od nekoliko sekundi.
Delimično tačno
Kisela voda ne vari hranu, ali kod nekih ljudi može pokrenuti želudac i subjektivno olakšati varenje, dok kod drugih, naročito sa refluksom, može imati suprotan efekat. Kisela voda može pomoći varenju ako imate osećaj težine posle jela, nemate refluks, pijete je umereno, uz obrok ili posle njega. Međutim, može odmoći ako imate GERB, ako imate osetljiv želudac i pijete je brzo i u velikim količinama.
· Kisela voda je bezbedna za većinu ljudi
· Ne utiče na pH krvi
· Ne slabi kosti
· Ne remeti minerale
· Oprez kod refluksa i posle barijatrijske hirurgije
· Aromatizovane varijante nisu isto što i obična kisela voda
Kisela voda nije trend, ni detoks, a ni čudo, već sasvim normalan izbor vode, pogotovo u ovom delu sveta gde mi živimo. Oni koji je piju treba da uživaju i da se ne plaše.
