Sa oko 92% vode po porciji, lubenica je bez sumnje jedna od najosvežavajućih i najhidratantnijih letnjih poslastica i prava poslastica.
Većina ljudi pojede sočnu sredinu i odbaci koru lubenice, pod pretpostavkom da tvrda spoljašnjost nije jestiva. Međutim, ispostavilo se da kora lubenice zapravo ima brojne zdravstvene prednosti i veoma je ukusna.
"Verovali ili ne, koru lubenice zapravo možete i treba da jedete", kaže američka nutricionistkinja Brena Volas.
Ustvari, kore lubenice se koriste još od starog Egipta, kaže američka nutricionistkinja Ela Davar. Pored toga, sa porastom svesti o održivosti životne sredine i pokretom "nula otpada", ona kaže da je potrošnja kore sve rasprostranjenija.
"U kulinarstvu je sve više ideja kako da iskoristite sve od povrća, da ništa ili što manje bacite, poput vrhova šargarepe, listova cvekle, semena papaje i kore lubenice", kaže Davar.
Jedna stvar na koju treba obratiti pažnju pre konzumiranja je kvalitet proizvoda. Davar preporučuje organski uzgojeno voće koje nije tretirano herbicidima ili pesticidima.
Ako voće ispunjava standarde kvaliteta, Volas kaže da su beli i zeleni delovi lubenice zapravo bogati hranljivim materijama poput magnezijuma i kalijuma i imaju brojne prednosti.
Beli deo kore je dobar izvor vlakana, koja pomažu u varenju, kaže Davar. Ishrana bogata vlaknima može poboljšati zdravlje creva i pomoći u regulisanju nivoa holesterola i šećera u krvi.
