Ove posne pljeskavice od crnog pasulja i pečuraka su hrskave spolja, a sočne iznutra.
Sastojci:
Za pljeskavice:
• 1½ crvenog luka
• 200 g mešanih pečuraka
• 100 g raženog hleba
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 400 g crnog pasulja iz konzerve (oceđenog i ispranog)
• So i biber po ukusu
• Maslinovo ulje
Priprema:
Ako tražite ukusnu, hranljivu i posnu alternativu mesnim pljeskavicama, ove pljeskavice od crnog pasulja su savršen izbor. Sočne su, bogate proteinima i vlaknima, a zahvaljujući pečurkama i začinima, imaju bogat ukus.
Pečene u rerni, ove pljeskavice su hrskave spolja, a mekane iznutra. Možete ih poslužiti u zemičkama, uz salatu ili uz pečeni krompir, pa su odličan izbor za ručak ili večeru.
Saveti:
Za dodatnu aromu, pre pečenja premažite pljeskavice dimljenom paprikom.
Ako nemate raženi hleb, koristite bilo koji integralni hleb ili ovsene pahuljice.
Umesto u rerni, pljeskavice možete ispeći na tiganju sa malo ulja.
Zagrejte rernu na 200°C. Oljuštite 1 glavicu luka i stavite je u seckalicu zajedno sa pečurkama, raženim hlebom i mlevenim korijanderom. Blendajte dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte oceđen crni pasulj i kratko pulsirajte da ostane blago zrnasta tekstura. Posolite, pobiberite i oblikujte 4 pljeskavice debljine oko 2,5 cm.
Pljeskavice premažite uljem i pospite malo mlevenog korijandera. Stavite ih na nauljeni pleh i pecite 25 minuta, dok ne postanu hrskave i blago zapečene. Pred kraj pečenja, dodajte rendani sir preko pljeskavica (ako koristite) i ostavite još par minuta da se otopi.
Ove pljeskavice su savršena veganska i posna alternativa klasičnom burgeru – bogate proteinima, punog ukusa i vrlo zasitne!
